Le mois de Ramadhan est aussi un moment où les habitudes alimentaires changent drastiquement, la rupture du jeûne est souvent marquée par des repas riches en matières grasses, notamment des fritures, des pâtisseries et des plats copieux. Cette consommation excessive de lipides peut perturber la digestion et entraîner des troubles gastro-intestinaux, dont la stéatorrhée, un symptôme révélateur d’un problème de malabsorption des graisses.
Qu’est-ce que la stéatorrhée ?
La stéatorrhée désigne la présence excessive de graisses non digérées dans les selles. Normalement, les lipides alimentaires sont décomposés par les enzymes digestives et absorbés au niveau de l’intestin grêle. Lorsque ce processus est perturbé, les graisses ne sont pas correctement assimilées et se retrouvent dans les selles, leur donnant un aspect caractéristique.
Elle est souvent associée à un syndrome de malabsorption des graisses, qui peut être dû à :
- Un déficit en enzymes pancréatiques comme l’insuffisance pancréatique chronique, mucoviscidose.
- Une atteinte de l’intestin grêle comme : maladie cœliaque, maladie de Crohn.
- Un problème hépatique ou de sécrétion biliaire.
- Une alimentation trop riche en graisses, dépassant les capacités digestives comme dans beaucoup de plats servis durant ce mois.
Comment reconnaître la stéatorrhée ?
La stéatorrhée se manifeste par plusieurs signes digestifs caractéristiques liés à une mauvaise absorption des graisses. Ces symptômes sont généralement visibles dans les selles, mais ils peuvent aussi s’accompagner de troubles digestifs et nutritionnels.
à Selles molles, volumineuses et malodorantes
L’un des premiers signes d’une malabsorption des graisses est une modification de la consistance et de l’odeur des selles. Elles deviennent plus abondantes, molles ou pâteuses, et leur odeur est particulièrement forte et rance en raison de la fermentation des graisses non digérées dans l’intestin.
à Aspect brillant ou huileux des selles
Les selles peuvent présenter un aspect anormalement luisant ou huileux en raison de la présence de graisses non absorbées. Parfois, on peut même observer une pellicule graisseuse flottant à la surface de l’eau dans la cuvette des toilettes.
à Difficulté à évacuer et à nettoyer les selles
Les matières fécales contenant une grande quantité de graisses peuvent être plus collantes et adhérer aux parois des toilettes, rendant leur élimination plus difficile. Certaines personnes ressentent aussi une sensation d’évacuation incomplète après être allées aux toilettes.
à Douleurs abdominales et ballonnements
La digestion incomplète des graisses peut provoquer des douleurs intestinales et des ballonnements. L’excès de lipides non absorbés favorise la fermentation par les bactéries intestinales, entraînant une production accrue de gaz, des crampes et une sensation d’inconfort digestif.
à Perte de poids et carences nutritionnelles
Lorsque la stéatorrhée devient chronique, elle peut entraîner une perte de poids involontaire, car les graisses sont une source essentielle d’énergie. De plus, la mauvaise absorption des lipides empêche l’organisme d’assimiler correctement les vitamines liposolubles (A, D, E et K), ce qui peut engendrer divers troubles, tels que : troubles de la vision, sécheresse cutanée, fragilité osseuse, douleurs musculaires, fatigue, troubles neurologiques tendance aux saignements et aux ecchymoses.
Pourquoi la stéatorrhée peut-elle apparaître pendant le Ramadhan ?
Le jeûne modifie la digestion et la sécrétion des sucs digestifs. Après de longues heures sans manger, le système digestif n’est pas toujours prêt à traiter une quantité importante de graisses d’un seul coup. Plusieurs facteurs peuvent favoriser la stéatorrhée :
- Une rupture du jeûne trop riche en fritures et en plats gras.
- Un manque d’enzymes digestives après un jeûne prolongé.
- Un déséquilibre du microbiote intestinal affectant la digestion des lipides.
- Une consommation excessive de produits laitiers en cas d’intolérance au lactose, aggravant les troubles digestifs.
Comment prévenir et gérer la stéatorrhée et prévenir les carences pendant le Ramadhan ?
Pour éviter les désagréments liés à une mauvaise digestion des graisses, voici quelques conseils pratiques :
- Modérer la consommation de graisses : réduire les fritures, sauces riches et pâtisseries grasses
- Favoriser les bonnes sources de lipides : huile d’olive, avocat, poisson gras, noix et graines.
- Fractionner les repas : commencer par des aliments faciles à digérer (soupes, dattes, avant d’introduire des plats plus lourds, en évitant de rompre le jeune avec du lait si une intolérance au lactose est avérée.
- Boire suffisamment d’eau pour aider la digestion et l’élimination des résidus lipidiques.
- Prendre son temps pour manger notamment à l’heure du repas de rupture du jeûne et bien mâcher les aliments pour faciliter leur assimilation.
- Consulter un professionnel de santé : en cas de symptômes persistants pour détecter une éventuelle maladie sous-jacente.
La stéatorrhée est un trouble digestif souvent négligé, mais qui peut révéler une mauvaise absorption des graisses. Durant le mois de Ramadhan, les excès alimentaires peuvent favoriser son apparition. En adoptant une alimentation équilibrée et en évitant les repas trop riches en graisses, il est possible de prévenir ce désagrément et de profiter pleinement du mois sacré sans inconfort digestif.
Tarik Sebbah : Docteur en nutrition & pathologie
